La philosophie

Notre restaurant propose une cuisine en ligne avec la “philosophie” de l’hôtel: respect de la tradition,  produits alimentaires absolument naturels et grande attention aux saveurs et à la légèreté des plats.

Le potager biologique du Château, son verger, sa vigne sont notre “marché” ; les pêcheurs ischitains qui tous les jours vendent le résultat de leur pêche à Ischia Ponte, juste sous le Château, sont nos fournisseurs officiels de poissons et de fruits de mer.  Et tout le reste - viande, huile, pâtes, laitage – nous l’achetons chez les meilleurs producteurs de la Campanie, car pour nous une sélection soignée de toutes les denrées est le point de départ impératif.

Le petit déjeuner est complet: boissons chaudes, jus de fruits, lait, yaourt, céréales, fibres, fruits frais, fromage, charcuterie, pain et les gâteaux gourmands faits maison.

Les nuits étoilées d’été, assis à une table qui donne sur la mer et tourne le dos aux activités de l’île,  le calme du Château vous enveloppera. Se sera la mise en scène idéale et fantastique de votre voyage à la découverte des saveurs d’Ischia.